日本人造魚肉產(chǎn)業(yè)崛起：2027年將席卷全球，你準(zhǔn)備好了嗎？
日本水產(chǎn)企業(yè)瑪魯哈日魯計劃于2027年前首次在國際市場上銷售采用魚類細(xì)胞培養(yǎng)的"人造魚肉（培養(yǎng)魚肉）"食品。這種新型食品的制造方法是從魚身上提取細(xì)胞，然后為其提供必要的營養(yǎng)，利用培養(yǎng)裝置使細(xì)胞增加。目前，在人造肉方面，新加坡和美國已有新興企業(yè)獲得銷售許可證，并開始向餐飲店供應(yīng)。然而，在人造魚肉方面，還沒有企業(yè)獲得各國政府的許可，因此尚未上市銷售。
瑪魯哈日魯正在與新加坡的Umami Bioworks公司合作開發(fā)人造魚肉產(chǎn)品。Umami Bioworks公司擁有先進(jìn)的人工智能科技，能夠精確計算并調(diào)整細(xì)胞生長所需的營養(yǎng)成分比例以及培育溫度等關(guān)鍵參數(shù)。目前，他們正在研發(fā)的石斑魚等產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入試嘗階段。
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