螞蟻莊園7.9今日答案
大家好,今天是7月9日,今天的螞蟻莊園問題已經(jīng)出來了,其中一個問題是有關(guān)生活小常識的,大家都吃過紫薯,紫薯可以煮著吃,但有時候紫薯最后變成了藍(lán)薯,是什么原因呢,答對的可以獲得獎勵,一起來看看答案吧。
一、有些紫薯煮熟后會變成藍(lán)色,是因為
花青素變色
變質(zhì)了
二、2021年7月9日正確答案
花青素變色
三、答案解析
其實,紫薯會變藍(lán)并不是紫薯添加了什么變色物質(zhì),而是因為紫薯中含有豐富的營養(yǎng)成分“花青素”。
花青素在遇到酸性水后就會呈現(xiàn)出紅色;遇到堿性水就會呈現(xiàn)藍(lán)色;中性水則是紫色。因為我們自來水是偏弱堿性的,所以紫薯煮熟后就會出現(xiàn)變藍(lán)的情況。同樣會出現(xiàn)這種情況的食物還有很多,如紫甘藍(lán)、紫米、黑枸杞等。所以,紫薯煮熟后變藍(lán),并不是增添了非法添加劑,而是人家自身獨有的“特性”。


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